Hospitality By Dea

Min kärlek till servicebranschen och främst hotell- och restaurang föddes någongång i början av nittiotalet. Jag som många andra förälskade mig i filmen Cocktail och drömde om att en dag få stå och jonglera med flaskor i någon häftig bar.

Min skoltrötthet gjorde att jag inte hoppade på hotell- och restaurangutbildning vilket man kan tycka hade varit klokt. Nä jag valde den något längre vägen och gick verkstadsteknisk linje för att slippa plugga..

Men drömmen att jobba på restaurang gjorde att jag hösten 1995 begav mig till staden enda hotell och sökte jobb som diskare, vilket jag också fick.

Jag slet som ett djur i disken och sa aldrig nej till pass och var noga med att berätta att jag en dag ville bli bartender. Det dröjde inte många veckor innan jag fick vara med och servera på julborden och våren 1996 blev jag anställd som servitör. Där och då kändes det som att hela världen stog framför mina fötter och att jag hamnat mitt i min dröm, trots att det inte var så mycket drinkblandning och jonglering med flaskor.

Jag lyckades även få in en fot på Statt i Eskilstuna där jag till en början jobbade extra i festvåningen men även här lyckades tjata mig till att få jobba i baren. På den här tiden kunde man alltid erbjuda att jobba gratis någon helg för att visa vad man gick för, så på den vägen fick jag även jobba i baren.

I Katrineholm fanns det på den tiden två nattklubbar, Arena och Othello. Jag sökte jobb på Arena vid flera tillfällen men fick nej, för att jag hade förlite erfarenhet av just nattklubb. Gjorde samma sak här, erbjöd mig att jobba gratis en helg för att visa vad jag gick för, och så fick jag jobb även här som bartender.

1999 var det dags för en förändring. Min son föddes och jag sadlade om min restaurang och barkarriär till att hamna i receptionen på Statt i Eskilstuna.

Hela mitt yrkesverksamma liv har jag strävat efter att utvecklas i min roll oavsett vilken roll det är och drivet har också varit att alltid utveckla den versamhet jag är verksam i. Det blir som en win win, jag utvecklar och utvecklas.

Under nästan 10 år tog jag en paus från att aktivt vara verksam i hotell- och restaurangbranschen, men hade alltid en fot kvar då jag hade branschen som mina kunder i egenskap av tekniker och säljare.

Våren 2022 var det åter dags att komma tillbaka till denna underbara bransch och nu finns det inga tvivel på att jag kommer att lämna denna bransch så länge som jag är yrkesverksam.

För mig är hospitality mer av en livsstil än ett jobb. Det finns liksom i ryggraden och jag är fast övertygad om att det inte är något man lär sig, utan man föds med det. Självklart bygger man alltid på sin kunskap och man kan lära sig massor om mat, viner, bara många tallrikar etc men ”coren” föds man med.